[TV] 型男大主廚note: 2010-01-14

 

指定菜：奶油培根義大利麵 (詹姆士)

 

奶油培根義大利麵作法

前置作業

• 半個洋蔥 (切絲)、花椰菜去蒂頭、大蒜 (三瓣) 切末備用。
• 培根 (兩片) 切條，磨菇切片備用

作法

1. 起一滾水鍋，加入一湯匙半的鹽，放入麵條煮熟 (8min左右)
2. 起一熱鍋，以橄欖油炒香洋蔥至軟。
3. 加入培根條、蒜末拌炒，炒香後加入磨菇片拌炒。
4. 加入一匙的大蒜奶油拌炒至磨菇吸收後，加入高湯及麵湯煨煮。
5. 加入花椰菜及兩大匙白酒煨煮。
6. 加入麵條拌煮至麵條吸收醬汁。
7. 起鍋前將兩大匙鮮奶油及帕瑪森cheese (分成兩次) 加入，灑上黑胡椒和巴西里即可。

完成圖

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