[TV] 型男大主廚note: 2009-10-28 蒜蓉蒸蝦

 

指定菜：蒜蓉蒸蝦 (阿基師)

蒜蓉蒸蝦作法

前置作業

• 醬汁：蒜泥75g、醬油膏4大匙、少許冷水、少許烏醋、少許味淋、少許香油
• 蝦處理乾淨，剖半備用

• 韭菜 (少許) 切末備用
• 板條切條狀後，鋪入器皿中先蒸熟預熱

作法

1. 取出預熱過的粄條鋪上蝦子

1. 淋上醬汁，再入鍋蒸1-2分鐘 (讓蝦子熟)。
2. 起一熱鍋，加熱少許香油、沙拉油
3. 取出蒸盤，灑上韭菜末，接著淋上熱油即可。

完成圖

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